由于同種干燥方法，干燥脫水一公斤所消耗的熱能基本一致，而工業(yè)烘干機所配套熱源(熱風爐、蒸汽散熱器等)容量也是一定的，因此工業(yè)烘干機的主要技術指標--干燥能力往往以每小時的脫水量(或較大脫水量)為依據(jù)。此指標是在一定條件下測定的，如濕物料種類、初始含水率、較終含水率、熱風溫度、環(huán)境溫濕度等。其中只要有一個條件發(fā)生變化，對工業(yè)烘干機產量下降原因，有時產量下降還較大。下面分別說明。

　　(1) 濕物料種類

　　濕物料種類這里是指物料與水分的結合形式。濕物料可以分為①毛細管多孔物料，水分主要靠毛細管力而結合在物料中，如砂子、二氧化硅、活性炭、素燒陶瓷等，水分與物料的結合強度較小，干燥較容易;②膠體物料，水分與物料的滲透結合形式占主導地位，如膠、面粉團等，這種物料一般表現(xiàn)粘度大，水分與物料的結合強度較大，干燥較困難;③毛細管多孔膠體物料，則具有以上兩類物質的性質，如泥煤、粘土、木材、織物、谷物、皮革等這類物料種類較多，但此類物料之間的水分結合形式也有差別，決定了在同等條件下脫水的難易也不相同。

　　物料的形態(tài)對干燥也有很大的影響，如顆粒物料，顆粒大比顆粒小難干燥，而大塊料，厚度小比厚度大容易干燥。

　　(2) 濕物料含水率

　　含水率(濕含量)是水分在濕物料總重中所占的百分率。

　　初始含水率是指進入工業(yè)烘干機之前濕物料的含水量，通常是濕物料只要能在工業(yè)烘干機http://m.jety.com.cn內工作，初始含水率越高，工業(yè)烘干機所表現(xiàn)出來的脫水能力就發(fā)揮得越充分。反過來說，初始含水率越高，較終含水率一定時，工業(yè)烘干機設備越能達到較大脫水能力，但出干料量反而下降。

　　(3) 較終含水率

　　一般干燥后段均處于降速干燥階段，要求較終含水率越低，干燥難度就越大，所需干燥時間越長、熱效率也越低，因此也影響產量。

　　(4) 熱風溫度

　　熱風溫度或稱干燥介質溫度，是干燥中較敏感的一個條件。熱風溫度越高，則所含熱能越多，同時熱風的相對濕度也越低，吸收水分、攜帶水分的能力也越強，非常有利于干燥，而且干燥熱效率也很高。在許多干燥設備中，當其它條件不變，工業(yè)烘干機的脫水能力基本與熱風溫度的變化成正比。在選擇干燥設備時，一定要對破壞物料的極限溫度有充分的數(shù)據(jù)，在物料允許的情況下，盡量選擇高溫介質。特別應注意的是，許多種干燥方法，特別是快速干燥，干燥后的物料溫度大大低于干燥介質溫度，例如氣流工業(yè)烘干機熱風溫度雖然高達250℃以上，而出料溫度一般均在60℃以下。

　　(5) 環(huán)境溫濕度

　　這里主要是指天氣的變化對干燥的影響，一般工業(yè)烘干機設備都是以大氣加熱作干燥介質的，大氣的溫度越高，濕度越低，就越有利于干燥，而南方春夏季，天雨潮濕，空氣濕度很大，就不利于工業(yè)烘干機能力的發(fā)揮，影響產量。